自金卖卤味的丐帮成员，名叫王平和的来负责卤煮鸡鸭等， 俞莲儿还从解家归田的人员中，抽调了30人来宰杀场，帮助宰杀鸡鸭，他们都担起了各个车间的负责人。他们在战场上经受过血的洗礼，像杀鸡宰鸭这些小活在他们手中根本不在话下。 另外，他们在这里还可以保证宰杀场的安全，即使有人来闹事，他们身上都有武功，可以把这些事情轻松的解决。他们在集贸市场这段时间，跟着严如玉弟兄两人学到了不少的知识，也有文化，还可以记账。总之，俞莲儿把他们安排在这个地方很放心。 7点钟左右，方铁山带着他们村的青壮年劳动力，有男的有女的，大约有百十来口子，来到了宰杀场。 当他们看到光秃秃的石头山上，一夜之间，平地起来了这么多的房子，还有房子中这么多的宰杀工具及卤鸡鸭的锅的时候，...

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